Wat zijn de categorieën kleurstoffen?

Een kleurstof is een chemische stof die wordt gebruikt om kleur te geven aan voedsel en andere voorwerpen. Op basis van hun bronnen en eigenschappen kunnen kleurstoffen in de volgende categorieën worden ingedeeld:

Natuurlijke pigmenten: Kleurstoffen gewonnen uit natuurlijke planten, fruit, dieren en andere bronnen, zoals caroteen, luteïne, sesamine, enz. Natuurlijke pigmenten zijn over het algemeen veiliger, maar relatief zeldzaam en duur.

Synthetische pigmenten: Pigmenten die zijn gesynthetiseerd door chemische reacties, zoals nitroso-aniline, anilinerood, enz. Bij het productieproces van synthetische pigmenten kunnen bepaalde bijproducten ontstaan, dus deze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.

Chromaten, ook wel synthetische voedingspigmenten genoemd, worden veel gebruikt in voedingsmiddelen zoals snoep, chocolade en dranken.

Metaalpigment: Dit pigment komt voornamelijk voor in de vorm van metaalpoeder in voedingsmiddelen, zoals aluminiummetaal. Het kan op voedsel worden toegepast via speciale verwerkingsmethoden, zoals snoep, brood, enz.

In olie oplosbare en wateroplosbare kleurstoffen: Dit pigment wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen en dranken, en het voordeel is dat het met minimale toevoeging verschillende kleuren kan opleveren.

Kortom, verschillende soorten kleurstoffen hebben verschillende kenmerken en toepassingsscenario's, maar we moeten aandacht besteden aan het handhaven van een gematigde consumptie om nadelige effecten op het lichaam te voorkomen.